Großmutters Schokoladenkuchen150 g Butter 1 Löffelspitze Salz 100 g Kristallzucker 5 Eigelb 150 g Haselnüsse oder Mandeln fein gemahlen 150 g dunkle Schokolade 100 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 5 Eiweiss 100 g Zucker Eine Kastenform ausbuttern und den Boden einschließlich der Schmalseitenwände mit einem Streifen Backtrennpapier auslegen. Butter mit dem Salz rühren, bis sich Spitzen bilden, dann 100 g Zucker und die Eigelb unterheben, am besten mit dem Mixer. Die Schokolade fein hacken, zusammen mit den Nüssen oder Mandeln hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, mit der schaumigen Masse gut verrühren. Den Eischnee steif schlagen, dann 100 g Zucker dazu schlagen bis eine glänzende Masse entsteht. Diese sorgfältig unter die Kuchenmasse ziehen bis alles gut vermischt ist. In die Kastenform füllen und in den auf 180° vorgeheizten Ofen schieben. 50 Minuten backen, Probe mit Holzspiess. Auskühlen lassen und mit Puderzucker besieben. |
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