Nix mit Lowfat, Lowcarb oder Light: Brownies.100 g Edelbitterschokolade 200 g weiche Butter 1 Packung Vanillezucker 180 g Zucker 2 Eier 125 g Mehl 1 Kaffeelöffel Backpulver 150 g gehackte Mandeln, Hasel- oder Walnüsse Puderzucker zum Bestäuben Das Rezept ist für etwa 20 Brownie-Förmchen gedacht, für eine mittelgroße quadratische Form oder eine Springform von 26 cm Durchmesser. Die Form(en) ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade zerbröckeln und in eine Schüssel geben. Über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Wichtig: Schüssel nicht ins Wasser stellen, sonst wird die Schokolade zu heiß! Butter, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen Masse aufschlagen. Dann ein Ei nach dem andern unterarbeiten. Die Schokolade glatt rühren und gründlich untermischen. Mehl und Backpulver dazusieben. Die Mandeln oder Nüsse unterrühren und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Ofen auf 180 Grad vorheizen und 35 bis 40 Minuten backen. (Probe mit einem Holzspießchen machen: wenn nach dem Reinstechen kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig). Den ausgekühlten Kuchen in quadratische Stücke schneiden und diese mit Puderzucker bestäuben. Wer mag, kann die Brownies auch mit einer Schokoladenglasur überziehen, dann bleiben sie lange frisch. |
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